14 février 2011

KOUGLOF

Pas de st Valentin chez nous,puisque que c'est tous les jours,comme dit mon Dan, vu le nombre de décénnies que nous vivons ensemble! Aujourd'hui ce sera un petit kouglof!! Une recette que j'ai trouvé sur les sachets de levure Briochin,pas vraiment bien réussi visuellement,mais superbe au goût!!Bien moëlleux et au goût génial!!! Ingrédients; 500 g de farine 2 sachets de levure du boulanger Briochin 1 c à c de sel 4 c à s de sucre 10 cl de lait 4 oeufs 200 g de beurre 200 g de raisins secs 1 poignée... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

BRIOCHE DE SAINT-GENIX

Coucou tout le monde!!!Voilà une petite brioche que j'affectionne particulièrement!J'adore le Saint-genix pour ces pralines roses ,mais aussi pour la mie légère ,fondante et aérée! Il vous faut; 350 g de farine 20g de levure fraiche de boulanger 2 c à s de lait 170 g de beurre fondu 4 oeufs 1 pincée de sel 3 c à s de sucre en poudre 200g de pralines roses. Sucre en grains. Délayer la levure de boulanger avec le lait tiédi,ajouter le beurre fondu,mélanger,ajouter ensuite les oeufs entiers,le sucre,la... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

COURONNE BORDELAISE

Dimanche c'est le jour de l'Epiphanie , la brioche  et la galette des rois sont sur la table ce jour là! Je fais toujours un essai avant de faire la recette et donc je vous présente cette brioche légère, pas trop sucrée et au bon goût du beurre. Il vous faut; 500 g de farine type 45 10 g de sel fin 30 g de levure de boulanger fraiche ou 2 sachets de levure déshydratée 60 g de sucre semoule 6 oeufs 250 g de beurre 120 g de fruits confits en petits cubes. POUR LE DECOR: 1 oeuf pour la dorure ... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

TARTE BRIOCHEE AUX ABRICOTS

Encore une petite recette sucrée pour aujourd'hui,en ce moment j'ai trop envie de douceurs !! Au diable les petites rondeurs!!! Pour la pâte: 300 g de farine,1 oeuf,100 g de sucre,100 g de beurre,15 cl de lait,15 g de levure fraiche de boulanger,1 pincée de sel; Pour la garniture: 400 g de crème pâtissière,600 g d'abricots frais,du nappage blond; Faire tiédir le lait.Ajouter le beurre en petits morceaux pour le ramollir.Diluer la levure dans un peu de lait tiéde.Tamiser la farine.Incorporer le sucre,le lait,l'oeuf... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Chinois aux fruits confits

Ingrédients : 500g de farine, 75g de sucre, 10g de sel, 20g de levure fraiche, 3 oeufs, 15 cl de lait, 75g de beurre Pour la garniture : 1 oeuf pour la dorure, crême patissiere, maison ou non,1 boite de fruits confits en petits morceaux Délayer la levure dans un petit peu d'eau tiede, pétrir tous les ingrédients, (sauf le beurre) dans un robot ou à la main,en fin de petrissage, ajouter le beurre ramolli et bien pétrir : mettre en boule et laisser lever 1 heure, environ : abaisser la pâte au rouleau, et étaler dessus la créme... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Tarte au sucre

Mon fils raffole de cette tarte !!! Ingrédients :  10 cl de lait, 2 oeufs, 50 gr de sucre, 80 gr de beurre, 1 sachet de levure de boulanger, 1/2 cuillère à café de sel, 300 gr de farine. Je ne vais pas m'amuser à pétrir... donc je mets dans la MAP (Machine à Pain) On commence par le lait, les oeufs, la farine. D'un côté le sel, l'autre la levure. Au milieu le sucre et le beurre coupé en petit dé. Sélectionner, "Pâte seule" et au bout de 1 heure et demi, vous dégazez la pâte, l'étaler en cercle et la... [Lire la suite]
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