03 décembre 2009

CAKE VIGNERON AUX RAISINS

Ingrédients 250g de farine 150g de beurre mou +20g pour le moule 120g de sucre semoule 1 càs de sucre glace 150g de raisins blancs (muscat) 150g d'écorces de citron et d'orange confites 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 1 pincée de sel Dans une terrine, travaillez le beurre mou et le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les oeufs un à un, puis le sucre vanillé, les écorces confites finement hachées, une pincée de sel, la farine,... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

PANNA COTTA aux raisins secs et au rhum

Pour 6 personnes: 75 cl de crème liquide 100g de sucre glace 5 feuilles degélatine 10cl de rhum 6 càs de raisins secs Mettez les raisins secs dans un bol, arrosez-les du rhum bouillant et laissez-les macérer 1 h.faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole,mélangez la crème avec le sucre jusqu'à complète dissolution de ce dernier. Portez à frémissements,puis ôtez du feu et ajoutez la gélatine égouttée, en remuant pour bien la faire fondre. Quand la crème... [Lire la suite]
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