Coucou tout le monde!!!!Petit passage éclair pour vous dire que je n'ai pas fermé mon blog!!!! Je serai encore souvent absente tant que les travaux ne sont pas terminés dans ma petite maison.

Je suis descendue pour le ravitaillement et j'en profite pour poster une petite recette.

Pas trop de cuisine pour moi en ce moment,c'est plutôt barbecue et petite salade,mais pour Pâques j'ai fais une terrine qui a eut un énorme succés auprés de mes gourmands!!

La recette:

500g de filets de poisson blanc(Cabillaud,Colin)

200g de crevettes décortiquées(Gambas pour moi)

40 cl de crème fraiche épaisse

20 g de beurre

15 cl de vin blanc sec

2 échalotes

3 blancs d'oeufs

4 c à s de fines herbes(ciboulette,estragon,cerfeuil,aneth)

Poivre de cayenne

Sel et poivre;

Déposez le poisson dans un plat creux.Parsemez-le d'échalotes hachées et arrosez-le de vin blanc.Entreposez au frais 30 mn avec le bol et le couteau du mixeur.

Egouttez le poisson,découpez-le en gros dés,puis mixer par à-coups pour éviter de l'échauffer.

Ajoutez un blanc d'oeuf,actionnez le robot 30 s.Incorporez les autres blancs d'oeufs de la même manière.Réservez au frais 30 mn.

En remuant vivement,incorporez la moitié de la crème.Replacez au frais 15 mn,puis ajoutez la crème restante,les fines herbes,du sel et du poivre de cayenne.

Réservez au frais 1 h.

Préchauffez le four à th.6(180°).

Dans une terrine bien beurrée,étalez la moitié de la mousseline de poisson,puis disposez les gambas ou crevettes et recouvrez du reste de mousseline.

Appliquez une feuille de papier de cuisson sur la terrine,en contact avec la mousseline et posez-la dans un plat creux.Versez de l'eau très chaude jusqu'à mi-hauteur.

Réglez le four sur th.5(150) et enfournez pour environ 50 mn.

Laissez refroidir avant de réfrigérer 12 h.

Une excellente recette,simple à réaliser et qui ravira tous vos convives!!!!!!!

La déco n'est pas au top,plus de gambas,j'ai mis du surimi!!!!!

Je pars  pour quelques jours dans ma montagne pour bricoler et prendre le soleil!!!

Je vous souhaite un bon week end et une excellente semaine!!!!!!!

Une recette bien sympa et très gourmande,qui se fait normalement avec des figues fraiches,mais avec des sèches c'est délicieux aussi!!!

Ingrédients;

250 g de farine de froment

8 figues

30 cl de lait

1 oeuf

100 g de sucre

100g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel;

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.

Coupez les figues en fins quartiers.

Versez le lait dans une casserole et faites-le tiédir à feu doux.

Dans un saladier,mélangez la farine tamisée,la levure,le sucre et le sel.

Séparez le blanc du jaune et ajoutez le jaune dans le saladier.

Mélangez bien en versant doucement le lait tiédi,jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Laissez reposer quelques minutes.

Préchauffez le four th 7(210°).

Ajoutez le beurre ramolli et les figues dans la pâte et mélangez bien.

Montez le blanc en neige et incorporez-le à son tour délicatement.

Versez la pâte dans des moules en silicone et enfournez.

Faites cuire 25 min.

Démoulez sur une grille et laissez-les refroidir avant de déguster!!!

Un régal ces petits muffins!!

Source :Site cuisine AZ.

Coucou tout le monde!!!!!!!Pas très présente sur vos blogs en ce moment car nous rénovons notre petite fermette en montagne et dés que le soleil pointe son nez nous grimpons dans notre petit paradis,loin de la ville et au calme!

Aujourd'hui c'est une petite recette que je fais souvent  et qui est vraiment délicieuse.

Il vous faut;5 poires williams,4 oeufs,150 g de beurre mou,125 g de sucre roux,150 g de farine,125 g de yaourt nature,6 carambar et 1 pincée de sel.

Chauffez le four sur th.6(180°).

Mélangez le beurre,le yaourt,les jaunes d'oeufs et le sucre,en fouettant pour obtenir une consistance mousseuse.

Ajoutez la farine en pluie.Incorporez délicatement les blancs d'oeufs fouettés en neige ferme avec le sel.

Pelez,épépinez et émincez les poires.Découpez en morceaux les carambar.

Mélangez les poires et la pâte et versez dans un moule(silicone pour moi) et éparpillez dessus les morceaux de carambar.

Faites cuire dans le four pendant 45 min environ.

J'ai caramélisé quelques lamelles de poires pour décorer le dessus.

Recette tirée d'un cuisine actuelle d'octobre 2010!

BON DIMANCHE !!!!!

Encore un ratage pour placer mes photos!!!!!!

Une recette simplissime à faire mais qui nous ravit les papilles!!!!

A préparer la veille

INGREDIENTS

4 poivrons(rouge et orange)ou autre couleur

300g de thon au naturel en boite

300g de fromage frais(type st Môret)

5 cl de crème liquide

1 c à s de moutarde à l'ancienne

1 botte de ciboulette

1 bouquet d'aneth

4 feuilles de gélatine

piment de cayenne:

Grillez les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse.

Pelez-les sous l'eau froide,retirez les pépins et détaillez-les en larges lanières.

Posez-les en alternant les couleurs contre les parois d'un moule.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide,pressez-la puis faites fondre dans la crème liquide chaude.

Mixer le fromage frais avec le thon égoutté jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez la crème contenant la gélatine en continuant à mixer.

Ajoutez les herbes finement ciselées,la moutarde et une pointe de piment.

Versez la préparation dans le moule,couvrez de film étirable et laissez au frais jusqu'au lendemain.

Vous pouvez servir cette timbale avec une salade verte ou une petite sauce(huile d'olive et vinaigre balsamique).

PS:j'ai mis quelques lanières de poivrons au milieu de la crème au thon.

Source:Le site cuisine actuelle;

Recette de: Aglaë Blin- Gayet;

Envie d'un peu de douceur? Ce gâteau et pour vous!!Onctueux et  léger et la fraicheur acidulée des framboises,c'est le top!!!!!

Il vous faut;

Pour le biscuit:3 oeufs,3 c à s d'eau tiède,150 g de sucre et 120 g de farine;

Battre les jaunes d'oeufs,l'eau tiède et le sucre en mousse.Ajouter la farine tamisée et les blancs battus en neige ferme.

Verser cette pâte sur une plaque à pâtisserie,largement beurrée et farinée.

Cuire au four th 4 pendant 15 à 25 min.Laisser refroidir.

Pour la  crème:500 g de fromage blanc,4 blanc d'oeufs,20 cl de crème liquide+10cl,6 feuilles de gélatine , 80 g de sucre et 500 g ou plus de framboises surgelées.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très  froide.

Monter les 20 cl de crème en chantilly.Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Chauffer les 10 cl de crème et ajouter la gélatine bien essorer.

Verser sur le fromage blanc( auquel vous aurez ajouté les 80 g de sucre)la crème chantilly et les blancs en neige et mélanger délicatement.

Couper le biscuit à la taille de votre moule à charnière.

Etaler une couche de mousse au fromage blanc puis une couche de framboises et une autre couche de fromage blanc.

Recouvrer la mousse avec le reste des framboise,et faire prendre au moins 6 h au frais.

Faire une gelée avec les brisures de framboises et verser sur le gâteau bien froid.

Bien sur,ce n'est pas la saison pour faire ce gâteau,mais les framboises surgelées sont extra  et pourquoi se priver!!!!!!!

BONNE SOIREE!!!

Une petite recette salée pour changer!Les samossas ou samoussas j'adore,à l'apéro c'est super!!

Il vous faut:

10 feuilles de brick

200 g de chair de crabe

1 courgette

2 carottes

1 c à s rase de curry en poudre

5 cl d'huile d'olive

2 brins de coriandre fraiche ciselée

sel,poivre du moulin.

Préchauffez le four à 210°C;

Epluchez les carottes,taillez-les en petits cubes ainsi que la courgette.

Plongez-les 3 min dans l'eau bouillante salée.

Rafraichissez-les sous l'eau froide,puis égouttez-les.

Saisissez la chair de crabe 2 min sur feu vif avec la moitié de l'huile d'olive.

Ajoutez les petits légumes,le curry,salez et poivrez.

Laissez cuire encore 2 min sur feu vif en mélangeant.

Ajoutez la coriandre et réservez.

Coupez les feuilles de brick en deux,puis repliez chaque demi cercle sur lui-même pour obtenir une bande rectangulaire.

Répartissez la préparation à l'extrémité de chacune d'entre elles,puis pliez-les en triangle.

Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enduisez-les du reste d'huile d'olive.

Enfournez pour 8 à 10 min.

Avec une petite salade verte ce n'est pas mal aussi,mais à l'apéro succés garanti!!!!

REGALEZ VOUS!!!!!

BON DIMANCHE!!!!!!!!!

Coucou tout le monde!!!!!!Vacances un peu prolongées,sans contrainte,sans ordi (pas de connexion),farniente et pratiquement pas de cuisine!!La belle vie !!Bon ,je redescend de ma montagne  pour partager avec vous une recette basique,que tout le monde connait et qui est délicieuse!

Je fais toujours mes bugnes avec de la levure chimique,mais là,j'ai voulu essayer avec la levure de boulanger,et je n'ai pas été déçue!

Il vous faut;

500 g de farine

100g de sucre

3 oeufs

25 g de levure de boulanger fraiche

100 g de beurre ramolli

15 cl de lait

1 c à c de sel

2 c à s de fleur d'oranger:

Pétrir  les ingrédients au robot ,à la Map ou à la main.

Laisser lever 1 h à température ambiante.

Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des formes à votre convenance.

Laisser lever encore 60 min.

Dans une friteuse,faire chauffer l'huile et plonger vos beignets pour 5 à 6 min.

Mettre sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace!

J'ai fais 2 grands plateaux et 10 min plus tard il n'y en avait plus!!!

UN REGAL!!!!!!!

Je passe vous voir au plus vite avant que ma messagerie déborde!!!!!!!

Une petite recette avant de prendre quelques jours de vacances!!!

Des cookies absolument délicieux dénichés sur le site de Marmiton.org;Auteur AUYO:

250 g de farine

150 g de chocolat blanc

150 g de pruneaux dénoyautés

125 g de beurre mou

1 gros oeuf(2 petits pour moi)

1 sachet de levure

1 pincée de sel

3 c à s de rhum(pas mis)

Facultatif,1 verre de flocons d'avoine (pas mis)

Coupez le chocolat et les pruneaux en petits dés.

Faites préchauffer le four à 160-170°th.5-6.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'oeuf,la farine,le sel et la levure et le (rhum).Mélangez bien.

Incorporez les dés de chocolat et de pruneaux,plus eventuellement les flocons d'avoine.

Sur une feuille de papier sulfurisé,disposez des petits tas de pâte.Applatissez légèrement le dessus.

Faites cuire 12 à 15 min selon votre four.

J'ai adoré le petit goût du pruneau qui ressort légèrement et la douceur du chocolat blanc!!!!

Ils se conservent très bien dans une boite hermétique,mais je n'ai pas eu à le faire,il n'en reste plus!!!!

Bon Dimanche à tous et à bientôt!!!!!!

Un petit dessert,simple,frais et léger pour finir un bon  repas!

Pour 6 personnes:

6 kiwis

5 feuilles de gélatine

30 cl de crème fraiche liquide:

Mettez la crème au congélateur.Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Pelez les kiwis et mixez finement la chair.Versez dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen pendant 5 min.

Hors du feu,incorporez les feuilles de gélatine égouttées.Remuez jusqu'à complète dissolution et laissez tièdir à température ambiante.

Sortez la crème du congélateur et fouettez-la en crème chantilly.

Incorporez délicatement la chantilly avec la purée de kiwis.

Versez le mélange dans des moules individuels et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 h.

Au moment de servir,démoulez les mousses et servez avec des fruits frais découpés en tranches.

Faites le plein de vitamines avec les kiwis frais ou cuisinés!!

Source:Tirée de mon livre(la ronde des desserts).